<p>香港大學(xué)食品安全與毒理學(xué)理學(xué)碩士課程由生物科學(xué)系于2009年開設(shè)，旨在為學(xué)生提供多學(xué)科視野的全面訓(xùn)練。課程內(nèi)容融合了毒理學(xué)、食品毒理學(xué)、管理毒理學(xué)和食品安全管理等。香港大學(xué)食品安全與毒理學(xué)理學(xué)碩士課程的最鮮明特征在于它重點(diǎn)關(guān)注食品安全研究。在人類的生存環(huán)境中和通過飲食攝入的食物中，人類常常接觸到一些潛在的危險(xiǎn)化學(xué)品和病原體。香港大學(xué)食品安全與毒理學(xué)理學(xué)碩士課程將重點(diǎn)介紹這些潛在的食品不安全因素的識(shí)別與評(píng)估所需的基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)踐技巧。</p>